CONVIERTE TU PASIÓN EN UN NEGOCIO RENTABLE
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¿Sientes que trabajas sin saber exactamente cuánto ganas por cada torta, pan o postre? ¿Te cuesta calcular precios, porciones o rendimientos? Esta cartilla es tu herramienta definitiva.
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SOBRE EL CONTENIDO
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¿Qué encontrarás en esta guía?
- Fórmulas claras para calcular el costo real de tus productos.
- Cómo estandarizar recetas para tener resultados consistentes y controlar tus gastos.
- Plantillas listas para usar: fichas técnicas, costeo por unidad y por lote, margen de ganancia, escandallos y más.
- Consejos prácticos para evitar pérdidas, optimizar insumos y mejorar tu rentabilidad.
- Ideal para pastelerías, panaderías, emprendimientos caseros o talleres profesionales. un texto para el título...
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CONOCE LOS TEMAS QUE ABORDAREMOS
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FUNDAMENTOS DE LA PASTELERÍA
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SUSTITUCIONES COMUNES EN PASTELERÍA
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CONVERSIONES Y EQUIVALENCIAS DE MEDIDAS INTERNACIONALES
CONVERSIONES Y EQUIVALENCIAS DE MEDIDAS INTERNACIONALES
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FORMULACIÓN Y ESTANDARIZACIÓN DE PRODUCTOS
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COSTEO DE PRODUCTOS
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CÁLCULO DEL PRECIO DE VENTA
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GLOSARIO TÉCNICO DE PASTELERÍA Y PANADERÍA
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CONOCE AL CREADOR DEL CONTENIDO
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COY TALLER DE PASTELERÍA
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Esta cartilla ha sido desarrollada por COY Taller de Pastelería, una academia especializada en formación técnica en pastelería, panadería y chocolatería.
Nuestro enfoque combina la precisión de la cocina profesional con herramientas de gestión aplicadas al entorno real de producción. Contamos con un equipo de instructores con experiencia en industria, docencia y emprendimiento, lo que nos permite ofrecer contenidos estructurados, aplicables y alineados con las exigencias del mercado actual.
Esta guía nace de una necesidad recurrente en nuestros procesos de formación: la falta de herramientas claras para costear y estandarizar productos de forma profesional. Por eso, hemos creado una cartilla práctica, validada en nuestros talleres y diseñada para ayudarte a tomar decisiones más precisas, rentables y sostenibles.
Con este recurso buscamos elevar el nivel de quienes trabajan en pastelería y panadería, brindándoles una base sólida para la gestión de sus productos y negocios.
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GARANTIA
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GARANTIA DE 7 DÍAS
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Tendrás tu dinero de vuelta sin preguntas hasta
7 días después de la compra.
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ACCEDE AL CONTENIDO DESDE CUALQUIER DISPOSITIVO
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PREGUNTAS FRECUENTES
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¿Esta cartilla es solo para profesionales?
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No, está diseñada para todo tipo de pasteleros: desde emprendedores caseros hasta negocios establecidos. Explicamos todo de forma clara, paso a paso, con ejemplos reales y plantillas listas para usar.
No, está diseñada para todo tipo de pasteleros: desde emprendedores caseros hasta negocios establecidos. Explicamos todo de forma clara, paso a paso, con ejemplos reales y plantillas listas para usar.
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¿Qué necesito saber antes de usar la cartilla?
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Solo necesitas conocer tus recetas y tener disposición de organizar tus procesos. No necesitas saber contabilidad ni tener experiencia previa en costeo.
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¿Cómo recibiré la cartilla?
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La cartilla está disponible en formato digital (PDF) y puedes descargarla inmediatamente después de la compra.
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¿Además de la cartilla recibo algún otro documento como plantillas?
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si, además de la cartilla recibirás un formato de ficha técnica para tus productos, así como una plantilla automatizada para costearlos.
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¿Cómo puedo acceder a mi producto?
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Traducción realizada con la versión gratuita del traductor DeepL.com
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¿Esta guía me ayudará a poner precios a mis productos?
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Sí. Te enseña a calcular el costo real de producción y cómo establecer un precio de venta justo y rentable, considerando tus gastos y margen de ganancia.
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TODOS LOS DERECHOS RESERVADOS
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